La Tenuta Casadei è un’azienda che si è posta come obiettivo quello di produrre vino di alta qualità coltivando biodiversità e praticando un’agricoltura sostenibile, biologica e biodinamica, in perfetta armonia con l’ecosistema con grande attenzione per le generazioni di domani. Il metodo BioIntegrale®, che è anche un marchio registrato, contraddistingue la filosofia produttiva di Tenuta Casadei e pone al centro la salvaguardia della natura. Scopriremo gli strumenti utilizzati per coltivare, proteggere l’habitat degli animali e degli insetti, e tutelare l’ecosistema.

Tenuta Casadei è un’azienda che lungo il percorso didattico svela, tappa dopo tappa, tutti i segreti di questo ecosistema incantato dove etica e estetica si incontrano. 

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Partiremo con la visita tecnica della Tenuta a spasso tra i filari accompagnati dal responsabile aziendale che ci introdurrà alla filosofia BioIntegrale®, alle tecniche agronomiche e varietà coltivate; visiteremo il campo di frutti antichi, gli orti e pollai aziendali, il laghetto punto di biodiversità, la stazione della biodinamica. Vedremo i cumuli utilizzati per le preparazioni biodinamiche, i cavalli che effettuano parte delle operazioni in vigneto, il sistema di fitodepurazione per il trattamento delle acque reflue.

Termineremo la mattinata con la visita della cantina con barriccaia e anforaia e la degustazione di quattro vini:
§ ANFORA ANSONACO 2020;
§ ANFORA SYRAH 2020;
§ SOGNO MEDITERRANEO 2019;
§ FILARE 18 2018.
Seguirà un light lunch a base di salumi e formaggi del territorio, crostini e farro “I PURI” con i prodotti dell'orto della famiglia Casadei.